Tejturmix

Péter Dani blogja


Grissini házilag
Grissini házilag

20210528_113757890_ios.jpg

A grissinit csak a fotó erejéig tároltam konzervdobozban. Kifejezetten kérnék mindenkit, hogy ne ebben kínálja, hiszen a belső pereme borotvaéles és komoly sérülést okozhat!

24 darabhoz:

  • 55 g teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 175 g langyos víz
  • 10 g méz
  • 7 g instant élesztő
  • 190 g fehér liszt
  • 1 tk fokhagyma por
  • 3 ek finomra vágott snidling
  • 25 g olívaolaj
  • 8 g só

A konyhagép üstjében összekeverjük a teljes kiőrlésű lisztet, a langyos ...

Éclair fánk recept
Éclair fánk recept

20210505_114729330_ios.jpg

Őszintén megmondom, hogy én az összes égetett tésztás finomságot imádom, kivétel nélkül, legyen az sós vagy édes. Viszont az éclair fánk tetején az a plusz réteg csokoládé-ganache... na, az csak hab a tortán! 

20210505_141908730_ios.jpg

12 darabhoz

A krémhez:

  • 480 g tej
  • 1 tk vaníliaesszencia
  • 6 db tojássárgája
  • 135 g kristálycukor
  • 30 g kukoricakeményítő
  • 240 g habtejszín
  • 10 g porcukor

Egy lábasban forráspontig melegítjük tejet a vaníliával. Egy ...

Szaftos csokitorta
Szaftos csokitorta

20210205_121959-01.jpeg

Most, a recept írása közben is összefutott a nyál a számban. Ha egy igazi csokitorta receptet keresel, amire mindig számíthatsz, most megtaláltad. Kakaós piskóta áfonyás sziruppal áztatva és egy dekadens, selymes csokoládékrém alkot benne tökéletes párost. Valóban csokival készül, nem is kevéssel.  

20210205_122103-01.jpeg

22 cm átmérőjű tortaformához

A piskótához:

  • 8 db tojás
  • 160 g kristálycukor
  • 200 g liszt
  • 20 g holland kakaópor

A sütőt ...

Pisztáciatorta
Pisztáciatorta

20210406_125918-01.jpeg

Pisztáciás mascarponehab egy adag savanykás málnalekvárral és habkönnyű piskótával.

20210406_130734-01.jpeg

24 cm átmérőjű tortaformához

A piskótához:

  • 8 db tojás
  • 160 g kristálycukor
  • 200 g liszt

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Hozzáadjuk a sárgáját és néhány gyors, határozott mozdulattal a habba keverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és finoman beleforgatjuk. A tortaforma alját kibéleljük szilikonos sütőpapírral és belesimítjuk a ...

Fekete kakaós csokitorta
Fekete kakaós csokitorta

20210402_133657190_ios.jpg

Bevallom, én még csak most találkoztam fekete kakaóporral, de egyből szöget ütött a fejembe és meg is alkottam vele egy egyszerű, de nagyszerű csokitortát.

A piskótához:

  • 8 db tojás
  • 160 g kristálycukor
  • 200 g liszt

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Hozzáadjuk a sárgáját és néhány gyors, határozott mozdulattal a habba keverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és finoman beleforgatjuk. A tortaforma alját kibéleljük szilikonos ...

Créme caramel recept
Créme caramel recept

20210127_143824-01.jpeg

A c rème caramel végülis egy borított karamellöntetes tejszínpuding. Egy pofonegyszerűen elkészíthető pazar desszert, amelyből akár egy előadás is kerekedhet, amikor a család vagy a vendégek előtt cuppan ki a formából és folyik végig rajta a csillogó karamell.

20210127_143927-01.jpeg

Hozzávalók:

  • 180 g kristálycukor
  • 4 db tojás
  • 1 tk vaníliaesszencia
  • 500 g habtejszín
  • csipet só

Egy - nagyjából 30x13 cm-es - püspökkenyér formát előkészítünk, a sütőt ...

Oreo torta
Oreo torta

20201210_121325-01.jpeg

Dekadens cookies & cream torta, mely bármilyen családi ünnepen elvinné a bulit. Minden Oreo-rajongó álma, a torta összes elemébe került a kekszből, desszertbe zárt hedonizmus, ami látványra sem utolsó. Kekszmorzsás piskóta, tejszínhabbal lazított Oreos cukrászkrémmel töltve és selymes vajkrémmel burkolva.

20201209_150731-01.jpeg

22 cm átmérőjű tortához

A piskótához:

  • 8 db tojás
  • 160 g kristálycukor
  • 200 g liszt
  • 8 db Oreo kekszmorzsa*

*1 db Oreo ...

Fehércsoki mousse torta
Fehércsoki mousse torta

20200916_124633-01.jpeg

Rendkívül elegáns torta letisztult külsővel és ízekkel. Könnyű mandulás piskóta, nagy adag fehér csokoládé habbal, középen egy réteg vibrálóan savanykás málna zselével. A sütésben rutinosabbak könnyűszerrel elkészíthetik és díszíthetik ezzel a tortával a nagyobb családi ünnepeken az asztalt. 

20200916_152732-01.jpeg

A málnazseléhez:

  • 340 g mirelit vagy friss  málna
  • 2 tk zselatin por
  • 50 g kristálycukor

A gyümölcsöt egy nyeles forralólábasba ...

Karamellás cupcake
Karamellás cupcake

20200910_155415-01.jpeg

Ellenállhatatlan csokoládés muffin, a tetején, házi karamellel készült hab és egy szem ropogós kókuszchips. 

12 darabhoz

A muffinhoz:

  • 2 db tojás
  • 200 g kristálycukor
  • 1 tk vaníliaesszencia
  • 50 g olvasztott vaj
  • 200 g liszt
  • 1 cs (12 g) sütőpor 
  • 50 g kakaópor
  • 200 g tej

A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vaníliával. Elkeverjük benne az olvasztott vajat. Hozzászitáljuk a sütőporral és kakaóporral összekevert lisztet. ...

Epertorta
Epertorta

1_20.jpeg

Minden hobbicukrász és háziasszony receptes füzetében kell, hogy szerepeljen egy tökéletes, alap epertorta. Mutatom, hogy az én füzetemben milyen egyszerű, de nagyszerű csupasz epretorta lapul.

2_15.jpeg

18 cm átmérőjű tortához

A piskótához:

  • 4 db tojás
  • 250 g porcukor
  • 300 g tejföl
  • 300 g liszt
  • 1 cs (12 g) sütőpor
  • 1 db citrom reszelt héja

A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Elkeverjük benne a tejfölt és a citrom héját, majd ...

Tejszínes vanília torta II.
Tejszínes vanília torta II.

20191210_114946-01.jpeg

A blogon már szerepel egy recept tejszínes vanília torta, amit még 2016-ban osztottam meg veletek. Az a recept még ma is tökéletesen megállja a helyét, de így 4 évvel később kicsit csavarok a dolgon és mutatok egy felturbózott változatot is.

egy 22-24 cm átmérőjű tortakarikához

A piskótához:

  • 6 db tojás
  • 120 g kristálycukor
  • 150 g liszt

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Hozzáadjuk a sárgáját és néhány határozott, ...

Sztracsatella torta
Sztracsatella torta

20200406_131722-01.jpeg

Ehhez a tortához egy teljesen új krémet hoztam össze azokból az alapanyagokból, amelyek a kamrámban voltak. A végeredménnyel nagyon is elégedett vagyok, úgyhogy bátran merem ajánlani kipróbálásra bárkinek.

20200406_131628-01.jpeg

26 cm átmérőjű tortaformához

A piskótához:

  • 6 db tojás
  • 125 g kristálycukor
  • 150 g liszt

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Hozzáadjuk a sárgáját és néhány határozott, gyors mozdulattal elkeverjük. ...

Gyümölcstorta
Gyümölcstorta

1_4.jpg

Minden gasztroblogon tombol az ősz ezerrel, ide érzem a fahéj, a sütőtök és a sült alma illatát. Én is imádom az év ezen szakaszát a konyhában, de még kicsit visszacsalom a nyarat ezzel a vibráló gyümölcstortával. Utána ígérem, érkeznek az őszi illatú receptek!

egy 24x24 cm-es, szögletes formához vagy egy 20 cm átmérőjű tortakarikához

2_4.jpg

Mint a képeken látható, ezt a darabot nem piskótával készítettem, hanem egy kekszes alappal. A fotó még ...

Csokis-meggyes keksz
Csokis-meggyes keksz

1_12.jpeg

Nem vagyok oda a kekszekért, főleg nem ezekért az amerikai chocolate chip cookiekért, de ez a csokis-meggyes, középen kicsit ragacsos, a meggytől kicsit fanyar változatért egyszerűen oda meg vissza vagyok. Mindenképpen próbáljátok ki!

0002.jpg

A kekszhez (48 db) :

  • 115 g szobahőmérsékletű, puha vaj
  • 225 g kristálycukor
  • 1 db nagy tojás
  • 1 tk vaníliaesszencia
  • 130 g liszt
  • 50 g holland kakaópor
  • 1 mk só
  • 1/4 tk sütőpor
  • 1/4 tk szódabikarbóna
  • 48 ...
Citromos mignon
Citromos mignon

20180921_124223-01.jpeg

Korábban egy cukrászdában a hűtőpultból tuti, hogy a mignont választottam volna utoljára. Mostanában viszont annyira megkívántam, hogy készítettem is egy citromosat, amihez a receptet is elhoztam. 

Ha szeretnétek, a mázba és a krémbe is keverhető sárga ételszínezék, de én igyekszem minél ritkábban használni - a természetes színezékek ára igen borsos, a mesterséges színezékkel pedig nem szeretnék felesleges adalékanyagokat bevinni a szervezetembe. 

20180921_124116-01_1.jpeg

...
Oroszkrém torta
Oroszkrém torta

20170905_153927-01.jpeg

A kla sszikus torták anyakirálynője, a cukorbetegek vágyálma és a diétázok legnagyobb csábítása. Nem mondhatnám a legizgalmasabb tortának, keveset tud felmutatni izgalmak területén, ettől még brutálisan finom és az én egyik személyes kedvencem. Viszont nincs mese, meg kell tanulni igazi angolkrémet készíteni, puha piskótát sütni és tökéletesre verni a tejszínhabot.  

20170905_154114-01.jpeg

22 cm átmérőjű tortához

A piskótához:

  • 6 db tojás
  • 6 evőkanál ...
Őszibarackos pavlova
Őszibarackos pavlova

20170905_141449-01.jpeg

A   pavlova   egy habcsók-alapú desszert, nevét Anna   Pavlova   balerináról kapta, az ő tiszteletére készítették az 1920-as években. Sok   konyha , sok nemzet magáénak vallja a   pavlovát , a lényeg, hogy szinte minden jól áll neki. Ezúttal egy barackos, vaníliás változatot hoztam, amivel lenyűgözhetitek a családot.  

20170905_141416-01.jpeg

Hozzávalók:

  • 3 db tojásfehérje (a sárgáját véletlenül se dobjuk a szemétbe, a krémnél szükségünk lesz rá)
  • 3 ...
Amerikai almás pite
Amerikai almás pite

20171001_132555-01.jpeg

Ma eg y bombabiztos, ízgazda g almáspite receptet hoztam   nekte k.   A   Granny   Smith almák fanyar íze és a tart   tészta gondoskodik róla, hogy ne legyen túl gejl a végeredmény .  

20171001_120429-01.jpeg

Az amerikai pitetésztához:

  • 315 g liszt
  • 1 teáskanál kristálycukor
  • 1 teáskanál só
  • 230 g hideg vaj
  • 70 g jéghideg víz

A forma kenéséhez:

  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál liszt

A tésztához a lisztet, a cukrot, a sót és a kockákra vágott ...

Vaníliatorta
Vaníliatorta

20171014_132015-01.jpeg

Brutálisan finom hétréteges vaníliatorta, sok-sok tejszínhabbal, rózsaszirommal és egy különleges áfonyazselével.  Remélem nektek is megtetszik és el fogjátok készíteni.

20171014_132130-01.jpeg

20 cm átmérőjű, magas tortához

A piskótához:

  • 9 db tojás
  • 225 g liszt
  • 180 g kristálycukor
  • 2 db citrom reszelt héja

Először is el szeretném mondani, hogy a piskótát két darab 20 cm-es tortaformában sütöttem. Ha nincs két darab formád, érdemes két ...

Pácolt-szilvás pite
Pácolt-szilvás pite

20170828_153152-01.jpeg

A hétvégi grillezésnél arra gondoltam, hogy ha a húsnak ennyire jót tett egy 24 órás pácolás, akkor miért ne tenne jót egy gyümölcsnek is. Ekkor született ez a mennyei pite, ami telis-tele van pácolt, gazdag szilvával. Remélem nektek is tetszik az ötlet és kipróbáljátok, legyen csodálatos napotok! 

20170828_153110-01.jpeg

A pácolt szilvához:

  • 16 db szilva
  • 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
  • 1 db citrom reszelt héja és leve
  • 4 evőkanál porcukor
  • 2 teáskanál ...
Csokis-vaníliás torta íróval
Csokis-vaníliás torta íróval

20170912_130933-01_1.jpeg

Rengeteg amerikai és angol receptnél olvastam a buttermilk, azaz az író használatáról, mind krémekben, mind piskótákban, felvertekben. Elérkezettnek éreztem az időt, hogy én is kipróbáljam. Egyből belecsempésztem a torta alapjába és a krémjébe is. Nem csalódtam! Nagyon izgalmas lett és sokat hozzátett az állagokhoz, aki nem tudja, hogy mi van benne, le merem fogadni, hogy fejtörést okoz neki a titkos hozzávaló.

20170912_130956-01.jpeg

22 cm átmérőjű tortaformához  

Az ...

Fekete-erdő torta à la Tejturmix #2
Fekete-erdő torta à la Tejturmix #2

Bevallom nem nagyon szeretem a meggyes desszerteket. Barátkozásunk első állomása volt ez, a szájízem szerint készült fekete-erdő torta. Nincs benne semmi túlzás, nem gejl, kevés alapanyag, de azok annál inkább jól állnak egymásnak.

20170615_164418-01.jpeg

A csokis piskótához:
12 db tojás
240 g kristálycukor
37 g holland kakaópor
263 g liszt

A 28 cm átmérőjű tortaforma alját kibéleljük szilikonos sütőpapírral. (Az oldalát nem zsírozzuk, nem lisztezzük!) Egy nagy ...

Fehércsoki mousse torta eperzselével és bogyós gyümölcsökkel
Fehércsoki mousse torta eperzselével és bogyós gyümölcsökkel

Az utóbbi időkben ez a torta különösen a szívemhez nőtt. Számtalanszor elkészült már az itthoni kis műhelyemben, mind felkérésre, mind bulikra, alkalmakra vagy a családnak. Nem vagyok nagy fehércsoki rajongó, de az eper és a fehércsoki együtt valami csodálatos. Legyen szép napotok!  

20170617_130408-01.jpeg

32 cm-es tortaformához

A piskótához:
4 db tojás
12 g kakaópor
88 g liszt
80 g cukor
1 kávéskanál mandulaaroma ( elhagyható)

Szilikonos sütőpapírral kibélelünk ...

Május első vasárnapja - anyák napja
Május első vasárnapja - anyák napja
Meggyes csokitorta habcsókkal burkolva, orgonával

Vasárnap ezzel a tortával leptem meg édesanyámat anyák napja alkalmából. Étcsokoládés-meggyes töltelék, pirított habcsókkal burkolva és friss orgonavirággal díszítve. Azt a hibát pedig már másodjára követtem el, hogy a szeletelés és körbe kínálás hevében elfelejtettem lefotózni a torta belsejét, ezért hatalmas sorry. Viszont hamarosan recept is jön hozzá, ha szeretnétek. Legyen szép napotok!

dsc07504.JPG

dsc07502.JPG

turmix.png

dsc07499.JPG

dsc07510.JPG

Tejturmix Facebook oldal

Femina.hu - Olyan, mint Te!

dfdfdfd.png

Magyar Bloggerek

mbbk2_2.jpg

Vidék Íze

mbg-icon_c3-b_3.png

süti beállítások módosítása