Tejturmix

A titkos hozzávaló mindig te leszel

Kókuszos mályvacukor fehércsokival

Hozzávalók:
1,5 evőkanál zselatin
3 nagy tojásfehérje
300 g kristálycukor
2 teáskanál vaníliakivonat
1 teáskanál kókuszkivonat
75 g kókuszreszelék
160 g fehércsokoládé

porcukor és kukoricakeményítő 1:1 arányban
napraforgóolaj
víz

dsc06808.JPG

  • Egy 20x20 cm-es négyzet alakú tepsit sütőpapírral béleljünk ki, úgy hogy az oldalait is érje. Egy papír törlőkendő segítségével vékonyan kenjünk meg napraforgóolajjal.
  • Egy kis edényben keverjük össze a zselatint 90 g hideg vízzel, és tegyük félre.
  • Elektromos habverő segítségével verjük félig kemény habbá a tojásfehérjét.
  • Vegyünk elő egy kis nyeles lábast, engedjünk bele 60 g vizet, öntsük hozzá a cukrot és magas hőmérsékleten melegítsük 115°C-ig. Ne kevergessük! Óvatosan, a keverőtál oldalán csorgassuk a tojásfehérjéhez, közben magas fokozaton keverve az elektromos habverővel. Adjuk hozzá a megduzzadt zselatint és az egészet kihűlésig verjük kemény habbá. A végén keverjük bele a két kivonatot is. Öntsük a ragacsos masszát az előkészített tepsibe. A tetejét 2-3 mm vékonyan szitáljuk meg a porcukor és a keményítő 1:1 arányos keverékével. Kb. 2 óra alatt hagyjuk teljesen kihűlni.

dsc06807.JPG

  • Miközben hűl a mályvacukor, előkészítjük a következőket: egy száraz teflonos serpenyőben pörköljük meg a kókuszreszeléket, míg szép halványbarna színt nem kap és míg illata el nem kezd felszállni. Tegyük félre hűlni.
  • Vegyünk elő egy nagy vágódeszkát és borítsuk rá a kihűlt pillecukrot. A deszkát előzőleg szitáljuk meg a keményítős-porcukros keverékkel. Vágjuk 2-3 cm-es kockákra. Egy tollecset segítségével minden oldalát poroljuk meg a porcukros keverékkel. Kicsit fújkáljuk meg egyesével a darabkákat és helyezzük tiszta sütőpapírra.
  • A fehércsokoládét vízgőz felett olvasszuk fel. Mártsuk bele a mályvacukor kockák alját, az aljának egyharmad részét. Rázzuk le a felesleges csokit (már ne csepegjen) és hempergessük meg a pirított kókuszreszelékben.
Nyamiii!

A bejegyzés trackback címe:

https://tejturmix.blog.hu/api/trackback/id/tr7611924961

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Hajdu Imre Sarospatak 2016.11.23. 08:00:00

Nem tudom, lehet-e kívánságműsor, :) ha igen, szívesen látnám a mézes krémes gyerekkoromból ismert grízes töltelékes receptjét, akár hasonló modorban, mint a rákóczi túrós volt a múlt héten.

Péter Dani 2016.11.23. 09:37:58

@Hajdu Imre, Gombos Levente: Tele vagyok ötletekkel és rengeteg recept sorakozik, hogy megosszam veletek a blogon. De miért is ne, egy finom mézes krémes is rákerül a listára. Remélem a közeljövőben sor kerül rá! :)

Tejturmix Facebook oldal

Femina.hu - Olyan, mint Te!

dfdfdfd.png

Magyar Bloggerek

mbbk2_2.jpg

Vidék Íze

mbg-icon_c3-b_3.png

Baking Hits

logo_2x.png