Tejturmix

A titkos hozzávaló mindig te leszel

Diós-vaníliás hókifli

1_10.jpeg

Ma újra egy klasszikus recepttel jelentkezem. A blogon már több, mint 200 recept megtalálható, de a hagyományosabb desszertekre eddig kevesebb hangsúlyt fektettem. Az utóbbi időkben viszont észrevettem, hogy jól ismert, nagyi féle finomságokhoz is kerestek recepteket. Most egy diós-vaníliás hókiflire esett a választás, de ígérem, hogy sós sütikkel is jövök a közeljövőben.

2_8.jpeg

nagyjából 20 kiflihez

A tésztához:

  • 200 g liszt
  • 1 csipet só
  • 150 g puha vaj
  • 20 g víz
  • 1 evőkanál 10%-os ecet

Jól látjátok, hogy a tésztában nincs cukor, de a végeredmény egy kellemesen édes, nem gejl desszert lesz.

A lisztben elkeverjük a sót, majd a puha vajjal összemorzsoljuk nagyjából. A vízben elkeverjük az ecetet és ezzel együtt simára gyúrjuk a tésztát. Olyan lesz az állaga, mint egy puhább linzertésztának. Ennél a pontnál nem kell a hűtőbe tennünk, hanem rögtön dolgozhatunk vele tovább. Finoman alálisztezve nyújtsuk nagyjából 3-4 mm vékony téglalapra és egy pizzavágóval vagy késsel vágjunk belőle 20 háromszöget. 

3_5.jpeg

A töltelékhez:

  • 120 g darált dió
  • 50 g tej
  • 90 g kristálycukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vaníliaesszencia

A forgatáshoz:

  • 50 g porcukor, elkeverve 1 csomag vaníliás cukorral

Mérjük a hozzávalókat egy nyeles forralólábasba és forrósítsuk fel, folyamatosan kevergetve. Egy nagyon sűrű, házi szilvalekvár állagú pépet kell kapnunk. Ha túl száraz tegyünk még hozzá tejet, ha túl híg, addig kevergessük a tűzön míg elpárolog belőle a kellő mennyiségű nedvesség. 

Minden háromszög alakú tészta egyik oldalára tegyünk egy kisnaállal a diós töltelékből, majd tekerjük fel, mint egy croissant-ot és sorakoztassuk a kifliket egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire. Toljuk be a 180°C-ra előmelegített sütőbe, ahol süssük világos barnára, 10-12 perc alatt. Még forrón hempergessük meg vaníliás porcukorban és rácsra helyezve hagyjuk teljesen kihűlni. Dobozban akár hetekig eláll a kamra polcán.

4_4.jpeg

A bejegyzés trackback címe:

https://tejturmix.blog.hu/api/trackback/id/tr1614559618

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.

Tejturmix Facebook oldal

Femina.hu - Olyan, mint Te!

dfdfdfd.png

Magyar Bloggerek

mbbk2_2.jpg

Vidék Íze

mbg-icon_c3-b_3.png

Baking Hits

logo_2x.png