Tejturmix

A titkos hozzávaló mindig te leszel

Epertorta

1_20.jpeg

Minden hobbicukrász és háziasszony receptes füzetében kell, hogy szerepeljen egy tökéletes, alap epertorta. Mutatom, hogy az én füzetemben milyen egyszerű, de nagyszerű csupasz epretorta lapul.

2_15.jpeg

18 cm átmérőjű tortához

A piskótához:

  • 4 db tojás
  • 250 g porcukor
  • 300 g tejföl
  • 300 g liszt
  • 1 cs (12 g) sütőpor
  • 1 db citrom reszelt héja

A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Elkeverjük benne a tejfölt és a citrom héját, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és ezt is beleforgatjuk. Három darab 18 cm átmérőjű, szilikonos sütőpapírral bélelt tortaformába osztjuk a masszát. A tetejét mindegyiknek elsimítjuk és egyszerre betoljuk a 180°C-ra előmelegített sütőbe, 14-17 percre, illetve tűpróbáig. Amennyiben nincs három formánk, készíthetjük egyesével is, viszont minden sütés előtt kavarjuk át a masszát. Miután megsült, a formában hagyjuk langyosra hűlni majd rácsra téve teljesen kihűtjük.

3_12.jpeg

Az epres krémhez:

  • 100 g eper
  • 2 ek kristálycukor
  • 1 csipet só
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 200 g mascarpone
  • 100 g porcukor
  • 1 cs (10 g) habfixáló
  • 200 g habtejszín, habbá verve

Az epret a cukor, a só és a citromhéj társaságában egy forralólábasba mérjük és közepes lángra téve puhára főzzük. - miután elolvadt a cukor és levet eresztett az eper, rotyogtassuk még további 5 percig, folyamatosan kevergetve. Az egészet turmixoljuk le és szűrjük át, majd hűtsük hidegre.

4_8.jpeg

A kapott eperpürét keverjük a szobahőmérsékletű mascarponéhoz. A tejszínt verjük habbá a porcukorral és a habfixálóval, majd finoman forgassuk az epres marscarponéhoz. Osszuk három részre a krémet, két lapot töltsünk össze vele, a harmadik résszel pedig kenjük le a tortát. Tegyük hűtőbe éjszakára, másnap díszítsük tetszés szerint gyümölcsökkel.

5_4.jpeg

Tejturmix Facebook oldal

Femina.hu - Olyan, mint Te!

dfdfdfd.png

Magyar Bloggerek

mbbk2_2.jpg

Vidék Íze

mbg-icon_c3-b_3.png

Baking Hits

logo_2x.png