Tejturmix

Fahéjas szilvatöltelék, egy végtelenül egyszerű kelt tésztába csomagolva.

A kelt tésztához:

• 250 g liszt
• 1 csipet só
• 13 g friss élesztő
• 1 tk kristálycukor
• 350 g langyos víz
• 3 ek olaj

A szilvás töltelékhez:

• 10 db magozott szilva, felezve
• 120 g porcukor
• 2 ek kukoricakeményítő
• 1,5 tk őrölt fahéj
• 1 tk vaníliaesszencia
• 1 csipet só

A lisztben elkeverjük a sót. A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt és hagyjuk felfutni. A felfutott élesztőt és az olajat hozzáadjuk a liszthez és szép simára dagasztjuk. Olajozott tálba tesszük, letakarjuk műanyag fóliával és meleg helyen egy óra alatt a duplájára kelesztjük.

Közben a töltelék hozzávalóit egy nagy tálba mérjük, alaposan összekeverjük és hagyjuk állni a pulton egy órát, amíg kel a tészta.

A megkelt tésztát ketté osztjuk és mindkét feléből, lisztezett felületen nyújtunk egy 35-40 cm átmérőjű kört. A tölteléket alaposan átkeverjük és az egyik tésztalapon eloszlatjuk, úgy hogy a peremén 2 cm üresen maradjon. Ezt a 2 cm-es peremet megkenjük vízzel és ráhelyezzük a másik tésztalapot, majd egy villával összenyomkodjuk azt. Szilikonos sütőpapírral bélelt gáztepsire tesszük, lekenjük tejjel, megszurkáljuk a tetejét és betoljuk a 180°C-ra előmelegített sütőbe 20-25 percre, illetve tűpróbáig. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteket vágunk belőle, mint egy pizzából és teával vagy vaníliafagyival tálaljuk.