8 szelethez:
- 250 g csicseriborsóliszt 910k
- 655 g hideg víz
- 5 ek olívaolaj
- 1 tk só
Keverjük össze a lisztet a vízzel, takarjuk le és hagyjuk állni a pulton 2 órát. A tetején keletkezett habot szedjük le kanállal, mert azt nehéz megemészteni. Keverjük el benne a sót és az olajat, majd öntsük egy peremes, kb. 40 cm átmérőjű, kerek formába. Ezen a ponton megszórhatjuk friss rozmaringgal és toljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, ahol süssük pirosra. Tálaláskor hagyományosan frissen őrölt feketebors kerül rá. Készíthetjük öntöttvas serpenyőben is a tűzhelyen, de én a sütőben jobban szeretem.
