Tejturmix

A kedvenc hétvégi reggelim, pillanatok alatt bedobhatod a sütőbe és nyugodtan összekaphatod magad, amíg elkészül. Egy nagy bögre zöld teával, pár cikk paradicsommal és pirítóssal egyszerűen tökéletes.  

8 darabhoz:

• 5 db tojás
• 70 g zsíros tej
• 4 ek reszelt parmezán
• 1 ek felaprított petrezselyem
• 1 tk olasz fűszerkeverék
• 1 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 tk só
• frissen őrölt bors
• 100 g apróra kockázott füstölt sonka
• 100 g friss ...

Vékony, olasz pizzatészta, ami a búzadarától és az olívaolajtól extra-ropogós. A recept természetesen nem 100%-ban autentikus, egy igazi olasz mamma biztosan húzná a száját, viszont remek alternatíva a magyaros, tepsi pizzák mellé.

2 pizzához

A pizzatésztához:

• 500 g liszt
• 2 tk só
• 325 g víz
• 1 ek cukor
• 1 cs (7 g) instant élesztő
• 2 ek olívaolaj

A konyhagép üstjében összekeverjük a lisztet a sóval. A langyos vízben elkeverjük a ...

A hűvös estéken nagyon jól tud esni egy mediterrán muffin. Minden falat elrepít egy olasz, tengerparton lévő trattoriába, ahol a pizzán nyúlik a mozzarella és jönnek Aperol Spritz körök. 

12 db muffinhoz:

• 2 db tojás
• 100 g olaj
• 100 g görögjoghurt
• 50 g reszelt parmezán
• 200 g liszt
• 2 mokkáskanál sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál fokhagymagranulátum
• 2 teáskanál só
• 2 teáskanál finomra aprított, friss bazsalikom
...

Gondolom, senkinek sem kell bemutatni álmaink péksütijét, a pizzás csigát. Természetesen a tésztáját nem érdemes az olasz, vékony, ropogós pizzákéhoz hasonlítani, ez inkább puha, amit egy péksütitől elvár az ember. Semmi ördöngösség nincs benne, nagy főzőtudományra sincs szükség az elkészítéshez, az éhes szájak viszont nagyon hálásak tudnak lenni érte. A töltelék csak irányadó, én így szeretem, de szinte bármit elbír ez a finom csemege.

A ...

Kb. 14-16 db csigához

A tésztához:
250 g liszt
125 g langyos tej
65 g olívaolaj
1 kávéskanál só
13 g friss élesztő
csipet kristálycukor

A töltelékhez:
190 g bazsalikomos zöld pesto
120 g pecorino sajt (kiváltható trappistával)

Először a tészta összeállításával kezdjük. A langyosra melegített tejben felfuttatjuk az élesztőt a csipet kristálycukorral. Egy nagy tálba mérjük a lisztet, a sót és az olajat, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt ...

Hozzávalók:
500 g liszt
1 teáskanál sütőpor
250 g vaj
2 teáskanál só
1 teáskanál frissen őrölt feketebors
1 marék friss bazsalikomlevél
1 db tojás
2 dl tejföl

100 g trappista vagy füstölt sajt
1 db tojás kenéshez

A lisztet összekeverem a sütőporral és összemorzsolom a vajjal. Jöhet hozzá a só, a frissen őrölt fekete bors, a durván felaprított bazsalikom, a tojás és a tejföl. Jól kidolgozzuk a tésztát. Minőségétől és fajtájától függően ...