Tejturmix

Amerikai epres fánk, muffin formájában. Ízében és állagában megtévesztésig hasonlít az amerikai filmekből és fánkozókból jól ismert, rózsaszínű, epres fánkra.

12 darabhoz

A muffinhoz:

• 70 g kókuszolaj, szobahőmérsékletű
• 80 g vaj, szobahőmérsékletű
• 100 g kristálycukor
• 70 g barnacukor
• 2 db tojás
• 1,5 tk sütőpor
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 mk só
• 1 tk vaníliaesszencia
• 280 g liszt
• 240 g tejföl
• 160 g eperdzsem
...

Na, hát most ez az álmaim süteménye! Két égetett tészta lap között egy selymes, dekadens cukrászkrém és egy brutál adag csoki ganache.

9 nagy szelethez

A cukrászkrémhez:

• 100 g kristálycukor
• 4 db tojássárgája
• 40 g kukoricakeményítő
• 1 mk só
• 340 g 3,5%-os tej
• 120 g habtejszín
• 1 tk vaníliaesszencia
• 30 g hideg vaj

Egy hőálló tálban keverjük ki a cukrot a tojássárgájával, a keményítővel és a sóval. Egy lábasba mérjük ...

Őszintén megmondom, hogy én az összes égetett tésztás finomságot imádom, kivétel nélkül, legyen az sós vagy édes. Viszont az éclair fánk tetején az a plusz réteg csokoládé-ganache... na, az csak hab a tortán! 

12 darabhoz

A krémhez:

• 480 g tej
• 1 tk vaníliaesszencia
• 6 db tojássárgája
• 135 g kristálycukor
• 30 g kukoricakeményítő
• 240 g habtejszín
• 10 g porcukor

Egy lábasban forráspontig melegítjük tejet a vaníliával. Egy ...

Két ropogósra sült, porcukros túrófánk között egy adag áfonyalekvár és kanál tejföl.

A túrófánkhoz:

• 300 g áttört túró
• 200 g liszt
• 2 db tojás
• 12 g sütőpor
• 1 csipet só
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 tk vanília esszencia
• 50 g porcukor

A hozzávalókat egy keverőtálba mérjük és alaposan összegyúrjuk. Lisztezett deszkán nyújtsuk 1,5 cm vastagságúra. Szúrjuk ki a tésztát egy nagyobb méretű pogácsa szaggatóval, majd ...

Ha már divat apró palacsintákat sütni, miért ne kezdhetnénk mini fánkok gyártásába?! A tészta három alapanyagból áll és egy perc alatt elkészíthető - mutatom, hogyan.

2-3 adaghoz

Hozzávalók:

• 140 g liszt
• 1/2 tk sütőpor
• 190 g natúr joghurt

A mázhoz:

• 250 g porcukor
• 75 g olvasztott vaj
• 4 ek tej
• 1 tk vanília
• 2 ek kakaópor

Egy fakanállal összekeverjük a tészta hozzávalóit. A tésztát sima csővel ellátott ...

Ritkán szánom magam fánksütésre az olajgőz vagy friss élesztő hiánya miatt, most viszont kivételt tettem és nem bántam meg. Imádom ezt a fánk receptet, sok-sok éve ezt készítem és egyszerűen tökéletes, szinte elrepül annyira könnyű és lyukacsos. Egyszerűen tökéletes.

kb. 12 darabhoz

Hozzávalók:

• 200 g + 100-150 g zsíros tej
• 30 g friss élesztő
• 30 g kristálycukor
• 60 g szobahőmérsékletű vaj
• 5 db tojássárgája
• 1 ek rum
• 500 g ...

A könnyed, levegős, szalagos fánk mindenki álma és ilyenkor a farsangi időszakban mindenki el is gondolkozik a sütésén. Ha te is így vagy vele, mutatok egy tuti receptet és pár fortélyt, amit betartva te is lenyűgözgeted a családot.

Hozzávalók:

• 200 + 100-150 g zsíros tej
• 30 g friss élesztő
• 30 g kristálycukor
• 60 g vaj
• 5 db tojássárgája
• 1 evőkanál rum
• 500 g liszt
• 1 mokkáskanál só

Tálaláshoz:

• baracklekvár
• ...

20 darabhoz

Az égetett tésztához:
100 g víz
100 g napraforgóolaj
csipet só
csipet cukor
100 g liszt
4 db tojás

A sajtkrémhez:
200 g reszelt trappista sajt
200 g tejszín
200 g zsíros tej
2 egész tojás
2 tojássárgája
só
frissen őrölt feketebors
100 g liszt
100 g vaj
1 teáskanál jalapeno darabka (Kotányi)
1 teáskanál mustár

A szalámimorzsához:
40 g téliszalámi, kis lyukú reszelőn lereszelve
1,5 teáskanál jalapeno darabka (Kotányi)
1 dl étolaj

Az ...