Őszintén megmondom, hogy én az összes égetett tésztás finomságot imádom, kivétel nélkül, legyen az sós vagy édes. Viszont az éclair fánk tetején az a plusz réteg csokoládé-ganache... na, az csak hab a tortán!
12 darabhoz
A krémhez:
- 480 g tej
- 1 tk vaníliaesszencia
- 6 db tojássárgája
- 135 g kristálycukor
- 30 g kukoricakeményítő
- 240 g habtejszín
- 10 g porcukor
Egy lábasban forráspontig melegítjük tejet a vaníliával. Egy ...
