Hozzávalók:
500 g eper (nettó - csumázva, tisztítva)
100 g kristálycukor
100 g nádcukor
fél citrom leve
Az epret kicsumázzuk, alaposan megmossuk és nagyjából összevágjuk. Egy lábasban, amiben majd főzni szeretnénk, összeforgatjuk az epret a nádcukorral és a kristálycukorral, majd egy éjszakára lefedve hűtőbe tesszük.
Másnapra levet enged a gyümölcs, amit leöntünk róla (ezt szörpnek nyugodtan elfogyaszthatjuk, vagy epres szirupként felhasználható egy limonádéban), ráfacsarjuk a fél citrom levét, öntünk rá 1 dl vizet és fél óra alatt lassú tűzön sűrűre főzzük.
Tiszta és meleg befőttesüvegbe töltjük, száraz dunsztban hagyjuk teljesen kihűlni.
