Tejturmix

A titkos hozzávaló mindig te leszel

Bostoni krémtorta

20200928_160116-01.jpeg

Az amerikai Boston Cream Pie igazából nem egy pite, inkább egy egyszerű torta vajas-vaníliás piskótából, cukrászkrémből és csokiganache-ból.

20200928_160330-01.jpeg

A piskótához:

  • 200 g kristálycukor
  • 170 g liszt
  • 4 g sütőpor
  • 1 mk só
  • 115 g hideg vaj, felkockázva
  • 2 db tojás
  • 125 g zsíros tej
  • 1 tk vaníliaesszencia

A keverőtál üstjébe mérjük a cukrot, a lisztet, a sütőport, a sót és a felkockázott hideg vajat. A konyhagép keverőlapátjával addig keverjük, amíg vizes homok állagot kapunk. Öntsük hozzá a tejben elkevert tojásokat és vaníliát. Az egészet keverjük simára és simítsuk sütőpapírral bélelt, 22 cm átmérőjű tortaformába. Toljuk be a 165 fokra előmelegített sütőbe 35-40 percre, illetve tűpróbáig. Ha nagyon barnulna, takarjuk le alufóliával vagy sütőpapírral. Hagyjuk a formában hűlni fél órát, majd a formából kivéve teljesen hűtsük szobahőmérsékletűre. 

A cukrászkrémhez:

  • 125 g habtejszín
  • 125 g zsíros tej
  • 1 tk vaníliaesszencia
  • 3 db tojássárgája
  • 40 g kristálycukor
  • 12 g kukoricakeményítő
  • 30 g hideg vaj

Egy nyeles forralólábasba mérjük a tejszínt, a tejet és a vaníliát és felforraljuk. Egy keverőtálban kikeverjük a tojássárgáját a cukorral és a keményítővel. A forró tejes keveréket hőkiegyenlítéssel a sárgákhoz keverjük, visszaöntjük az egészet a lábasba és takarék lángon, kézi habverővel folyamatosan kevergetve besűrítjük. Levesszük a tűzről és elkeverjük benne a hideg vajat. Műanyag fóliával a krém felületét letakarjuk és hidegre hűtjük. Miután lehűlt hidegre, habverővel átkeverjük. 

A piskótát két lapba vágjuk és betöltjük a krémmel.

A tetejére:

  • 120 g habtejszín
  • 110 g étcsoki
  • 10 g olaj
  • 15 g méz

A felforrósított tejszínt a csokira öntjük és állni hagyjuk 5 percig, majd egyneműre keverjük. Mehet hozzá az olaj és a méz is, majd az egészet szobahőmérsékletűre hűtjük és elkenjük a torta tetején. A hűtőbe tesszük összeállni 2 órára és fogyaszthatjuk is.

20200928_160134-01.jpeg

Tejturmix Facebook oldal

Femina.hu - Olyan, mint Te!

dfdfdfd.png

Magyar Bloggerek

mbbk2_2.jpg

Vidék Íze

mbg-icon_c3-b_3.png

Baking Hits

logo_2x.png