Van elegánsabb, vibrálóbb és fényűzőbb látvány ennél a sáfrányos, fűszeres lében posírozott körténél - nevetségesen egyszerű az elkészítése és bármelyik ünnepi asztalon megállja a helyét.
Hozzávalók:
- 5 db körte
- 3 evőkanál barnacukor
- 1 rúd vanília
- 2 rúd fahéj
- 2 db csillagánizs
- 5 db szegfűbors
- 5 db szegfűszeg
- 1 teáskanál só
- 1 csipet sáfrány
- 2 dl száraz fehérbor
- 8 dl víz
A tálaláshoz:
- vaníliafagylalt
- A körtéket meghámozzuk és egészben egy forralólábasba dobjuk.
- A körtékre szórjuk a cukrot és a fűszereket (a vanília rudat hosszában ketté vágjuk).
- Felöntjük a borral és a vízzel, majd alágyújtunk és felforraljuk. Miután felforrt, takarék lángon 5 percig gyöngyözve rotyogtatjuk, levesszük a tűzről és hagyjuk 2 órát állni szobahőmérsékleten.
- A 2 óra letelte után a körtéket kivesszük és az ízes levet vissza tesszük a tűzhelyre. A lángot nagyra vesszük és ötödére beforraljuk a levet, amiből szép selymes, karamellszerű szirup lesz. Leszűrjük és félretesszük.
- Tálaláskor a tányér aljába tegyünk egy adag vanília fagylaltot, amit hagyjunk elolvadni. Mehet rá egy szép, napsárga körte és csorgassuk meg a fűszeres sziruppal, majd fogyaszthatjuk is.
