Tejturmix

Na jó, tudom, nem kerek, de attól még pogácsa! Nagyon egyszerűen elkészíthető és valami eszméletlenül finom. Meg persze ilyen szép rétegesre sül, mint ha csak egy pékségből vagy cukrászdából rendelted volna.

Hozzávalók:

• 600 g liszt
• 30 g friss élesztő
• 100 g zsíros tej
• 1 tk kristálycukor
• 250 g vaj
• 250 g túró
• 300 g reszelt trappista 
• 175 g tejföl
• 3+1 db tojássárgája
• 1 ek só

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a ...

Nincs olyan féle pogácsa, amit ne szeretnék - legyen az sajtos, burgonyás, túrós vagy tepertős. Utóbbiba viszonylag ritkán kezdek bele, mert kicsit körülményesebb. Most megmutatom nektek, hogy néhány technikát alkalmazva, mennyire egyszerű az egész. 

50-52 darabhoz:

• 600 g liszt
• 300 g darált tepertő
• 80 g vaj/margarin
• 2 db tojássárgája
• 150 g tejföl
• 100 g tej
• 25 g friss élesztő
• 1 tk kristálycukor
• 2,5 tk só
• 1 tk frissen őrölt ...

Néhány hétköznapi, a kamrában megtalálható alapanyagból készülő krumplis pogácsa. Szaftos, könnyű tészta, finom illat és nosztalgikus rácsozás. 

2 tepsihez:

• 700 g krumpli
• 120 g zsír
• 100 g zsíros, langyos tej
• 20 g friss élesztő
• 2 mk kristálycukor
• 600 g liszt
• 1,5 tk só
• 1 db tojássárgája
• 2 ek olaj a nyújtáshoz
• 1 db elhabart tojás a kenéshez

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük. ...

Ellenállhatatlanul puha, foszlós pogácsa, egy jó adag túróval és sajttal.

Hozzávalók:

• 450 g túró
• 100 g tejföl
• 2 tk só
• 2 db tojássárgája
• 230 g olvasztott vaj
• 600 g liszt
• 30 g friss élesztő
• 100 g langyos víz
• 1 mk cukor
• 200 g reszelt sajt

A túrót, a tejfölt, a tojások sárgáját és a vajat egy tálba mérjük és kikeverjük. A langyos vízben a cukor társaságában felfuttatjuk az élesztőt. A túrós keverékhez szitáljuk ...

Ha váratlan vendégek jelentkeznek be, vagy egyszerűen csak nincs kedved vagy időd élesztős pogácsával pepecselni, akkor neked találták ki ezt a receptet. Nagyon finom, omlós és ízekben gazdag pogácsa, amiről senki nem mondaná meg, hogy sütőporral készült.

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 1 tk só
• 410 g tejföl
• 100 g puha vaj
• 15 g sütőpor
• 120 g reszelt sajt

A sajt kivételével a hozzávalókat a konyhagép üstjébe mérjük és alaposan ...

Rengeteg pogácsa receptet próbáltam különféle szakácskönyvekből és az internetről. Közben folyton visszatértem minden idők legnépszerűbb magyar szakácskönyvének szerzőjéhez, Horváth Ilonához és az ő tökéletes sajtos-tejfölös pogácsájához. Ha figyelmesen készíted, ügyelve az apró részletekre, egy-két alkalom után már a kisujjadból kirázhatod.

Hozzávalók:
500 g liszt
250 g vaj
2 tojássárgája
30 g élesztő
2 dl tejföl
1 dl tej
pici só
10 g ...