Tejturmix

Péter Dani blogja


Flódni recept
Flódni recept

20201101_112716-01.jpeg

A flódni története évszázados tradiciót karol fel. A neten és szakácskönyvekben kutatva millió elkészítési móddal találkoztam. Egy a lényeg, öt nagyon vékony lapot kell betöltenünk négy mennyei töltelékkel; egy dióssal, egy mákossal, egy szilvással és egy almással. A recept elolvasása után egy tömény, gejl süti körvonalazódhat ki előttünk, a valóság viszont az, hogy ezek az intenzív ízek egy eszméletlenül finom, lágy harmóniát alkotnak.

20201101_112730-01.jpeg

Az ...

Fehércsoki mousse torta
Fehércsoki mousse torta

20200916_124633-01.jpeg

Rendkívül elegáns torta letisztult külsővel és ízekkel. Könnyű mandulás piskóta, nagy adag fehér csokoládé habbal, középen egy réteg vibrálóan savanykás málna zselével. A sütésben rutinosabbak könnyűszerrel elkészíthetik és díszíthetik ezzel a tortával a nagyobb családi ünnepeken az asztalt. 

20200916_152732-01.jpeg

A málnazseléhez:

  • 340 g mirelit vagy friss  málna
  • 2 tk zselatin por
  • 50 g kristálycukor

A gyümölcsöt egy nyeles forralólábasba ...

Gyümölcstorta
Gyümölcstorta

1_4.jpg

Minden gasztroblogon tombol az ősz ezerrel, ide érzem a fahéj, a sütőtök és a sült alma illatát. Én is imádom az év ezen szakaszát a konyhában, de még kicsit visszacsalom a nyarat ezzel a vibráló gyümölcstortával. Utána ígérem, érkeznek az őszi illatú receptek!

egy 24x24 cm-es, szögletes formához vagy egy 20 cm átmérőjű tortakarikához

2_4.jpg

Mint a képeken látható, ezt a darabot nem piskótával készítettem, hanem egy kekszes alappal. A fotó még ...

Somlói galuska
Somlói galuska

20171115_115012-01.jpeg

Szerintem a cím önmagáért beszél. Többen - jogosan - kértétek, hogy hozzak egy szuper somlói galuska receptet és végre itt van. Nem állítom, hogy 100%-ban eredeti somlói galuska receptről beszélünk, de én így készítem és szerintem eszméletlenül finom. 

20171115_114954-01.jpeg

egy 40x40 cm-es mély tepsihez

A piskótákhoz:

  • 10 db tojás
  • 200 g kristálycukor
  • 250 g liszt
  • 30 g holland kakaópor
  • 80 g darált dió

Három tepsit kibélelünk szilikonos ...

Málnás-gesztenyés profiterol
Málnás-gesztenyés profiterol

20180522_150359-01.jpeg

Tudom, hogy nem ez az első profiterol recept a blogon, de a klasszikus ízvariációknak kijárt már a vérfrissítést. Ezúttal könnyű, vaníliás gesztenyekrém és fanyar, pirosló málnahab hoz egy kis megújulást a nyári desszertkínálatunkba.

20180522_151134-01.jpeg

Az égetett tésztához 100 g olaj

  • 100 g víz
  • csipet só
  • csipet cukor
  • 100 g liszt
  • 3-4 db tojás

A málnahabhoz:

  • 200 g málna
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • csipet só
  • 300 g habtejszín, habbá ...
Gateau St. Honoré torta
Gateau St. Honoré torta

20171101_120841-1-01.jpeg

Nevét, St. Honoré - a pékek és cukrászok védőszentje - után kapta ez a klasszikus francia desszert. Nem egy hagyományos értelemben vett torta, de maga a torta kifejezés igenis helytálló. Kerek alapja egy ropogós leveles tészta korong, rajta élénksárga cukrászkrém, habos profiterollal és savanykás málnakrémmel. A roppanós karamellről nem is beszélve.

20171101_120936-1-01.jpeg 

1 tortához

Hozzávalók:

Az alaphoz:

  • 1 csomag friss leveles tészta

A cukrászkrémhez:

...
Oroszkrém torta
Oroszkrém torta

20170905_153927-01.jpeg

A kla sszikus torták anyakirálynője, a cukorbetegek vágyálma és a diétázok legnagyobb csábítása. Nem mondhatnám a legizgalmasabb tortának, keveset tud felmutatni izgalmak területén, ettől még brutálisan finom és az én egyik személyes kedvencem. Viszont nincs mese, meg kell tanulni igazi angolkrémet készíteni, puha piskótát sütni és tökéletesre verni a tejszínhabot.  

20170905_154114-01.jpeg

22 cm átmérőjű tortához

A piskótához:

  • 6 db tojás
  • 6 evőkanál ...
Képviselőfánk
Képviselőfánk

A blogomon keresztül már megismerhettük az égetett tészta felhasználásának két népszerű desszertjével: a profiterollal és az ekler-fánkkal. Most jöjjön hát a harmadik nagy kedvenc, a klasszikus képviselőfánk.

20170911_123658-01.jpeg

12-16 db képviselőfánkhoz

Az égetett tésztához:

  • 200 g liszt
  • 200 g olaj
  • 200 g víz
  • 4 g só
  • 4 g kristálycukor
  • 350 g (kb. 7-8 db) egész tojás

A sütőt előmelegítjük 220°C-ra, alsó felső sütésen. Két gáztepsit ...

Puncs szelet
Puncs szelet

20171010_152512-01.jpeg

Egy elfeledett, a mai divatos desszertek mellett háttérbe szorult, békebeli desszertet is el lehet készíteni finoman. Mutatom, hogy hogyan!

20171010_152552-01.jpeg

24 szelethez

A piskótához (amit szét fogunk tépkedni a töltelékhez) :

  • 8 db tojás
  • 160 g kristálycukor
  • 200 g liszt

A 24x32 cm-es magasfalú tepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A tojásokat kettéválasztjuk és a cukorral a fehérjéből kemény habot verünk. ...

Csokis-vaníliás profiterol 2.
Csokis-vaníliás profiterol 2.

20170915_145602-01.jpeg

A blogra már korábban írtam receptet a klasszikus, csokis-vaníliás profiterolhoz. A régi receptet megtartva hoztam el nektek a 2.0-s verziót, aminél 1-2 eltérő technológiát alkalmaztam, mert azt szeretném, ha a sok levél ellenére mindenkinek tökéletesen sikerülne. Nem kell félni az égetett tésztától! Nyugodtan vágjatok bele, ha követitek az egyszerű leírást lépésről lépésre, baj nem lehet. Legyen szép napotok és kellemes sütögetést!

giphy.com

...

Fehércsoki mousse torta eperzselével és bogyós gyümölcsökkel
Fehércsoki mousse torta eperzselével és bogyós gyümölcsökkel

Az utóbbi időkben ez a torta különösen a szívemhez nőtt. Számtalanszor elkészült már az itthoni kis műhelyemben, mind felkérésre, mind bulikra, alkalmakra vagy a családnak. Nem vagyok nagy fehércsoki rajongó, de az eper és a fehércsoki együtt valami csodálatos. Legyen szép napotok!  

20170617_130408-01.jpeg

32 cm-es tortaformához

A piskótához:
4 db tojás
12 g kakaópor
88 g liszt
80 g cukor
1 kávéskanál mandulaaroma ( elhagyható)

Szilikonos sütőpapírral kibélelünk ...

Tejturmix Facebook oldal

Femina.hu - Olyan, mint Te!

dfdfdfd.png

Magyar Bloggerek

mbbk2_2.jpg

Vidék Íze

mbg-icon_c3-b_3.png

süti beállítások módosítása