A pavlova egy habcsók-alapú desszert, nevét Anna Pavlova balerináról kapta, az ő tiszteletére készítették az 1920-as években. Sok konyha , sok nemzet magáénak vallja a pavlovát , a lényeg, hogy szinte minden jól áll neki. Ezúttal egy barackos, vaníliás változatot hoztam, amivel lenyűgözhetitek a családot.
Hozzávalók:
Múlt héten készítettem ezt a tortát egy csoki imádó 30. születésnapjára. Csak zárójelben jelezném a családomnak, hogy egyszer valaki engem is meglephetne egy ilyen finomsággal. Nyálcsorgatva és fájó szívvel engedtem ki a kezeim közül ezt a szépséget. Na de beszéljünk kicsit erről a nagyon Milkás mousse-ról! Egészen biztosan nem ez a legolcsóbb torta, de ha fontosnak tartod a minőségi alapanyagokat, ennél nincs tökéletesebb választás. Meleg szívvel ...
Ez az egyik kedvenc tortám, már több éve készítem az ünnepi időszakban. Tökéletes karácsonyi vacsorához, szilveszteri büféasztalra vagy születésnapra, névnapra. Aki szereti a madártejet és a mákosgubát, biztosan szobrot fog neked állítani, ha megleped ezzel a finomsággal. Minden egyes részletében hordozza ezt a két, örök kedvenc desszertet.
28 cm-es tortaformához
A mákos-guba alaphoz:
12 db vajas kifli
1 l tej
3 db tojássárgája
100 g vaj
100 g cukor
...
6 pohárhoz
A narancsos piskótához:
5 db tojás
90 g liszt
90 g cukor
3 db narancs lereszelt héja
A mézes krémhez:
300 g habtejszín
1 teáskanál narancskivonat
1 evőkanál méz
5 csepp folyékony édesítőszer
A díszítéshez:
mézeskalács
reszelt citromhéj
szárított citromkarika
A narancsos piskóta elkészítésével kezdjük. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra és egy tepsit, mindegy milyen méretűt, kibélelünk sütőpapírral. A tojásokat ...
12 db normál méretű muffinhoz
A muffinhoz:
100 g tejcsokoládé
150 g vaj
2 db tojás
150 g kristálycukor
100 g meggylekvár
150 g liszt
1 púpos evőkanál holland kakaópor
fél kávéskanál sütőpor
csipet só
A közepébe:
3-3 szem rumos meggy
A habhoz:
3 dl zsíros tej
1 csomag tejszínes pudingpor
2 evőkanál cukor
3 dl habtejszín
barack színű ételfesték (vagy pici piros és pici sárga)
Díszítéshez:
almachips
Gőz felett összeolvasztjuk a csokit és a ...
22 cm-es tortaformához
A piskótához:
170 g liszt
12 g sütőpor
120 g vaj
100 g kristálycukor
2 db tojás
25 g citromlé
1 citrom reszelt héja
25 g narancslé
2 narancs reszelt héja
A fehércsoki-krémhez:
300 g fehércsoki
3 dl habtejszín
Burkoláshoz:
2 dl habtejszín
150 g fehércsokoládé
Díszítéshez:
kumquat
physalis
friss gyümölcsök
ehető arany festékpor
macaron
A narancsos piskótához a puha vajat kihabosítjuk, majd tovább keverve egyenként hozzáadjuk ...
A kakaós piskótához:
6 db tojás
120 g kristálycukor
100 g liszt
50 g holland kakaópor
Az eperkrémhez:
600 g habtejszín
600 g eper
500 g fehércsokoládé
A díszítéshez:
100 g zabpehely
100 g habtejszín
pár szem eper
étcsokoládéforgács
80 g rózsaszín marcipán
Az eperkrémmel kezdünk, mivel ezt tanácsos előző este előkészíteni. A habtejszínt felforrósítjuk és leöntjük vele a nagy lyukú reszelőn lereszelt fehércsokoládét. Addig keverjük míg a ...
A piskótához , 22 cm-es tortaformához :
4 db tojás
80 g kristálycukor
100 g liszt
A karamell mousse-hoz:
250 g kristálycukor
1,5 dl habtejszín
+ 5 dl habtejszín habbá verve
4 tojássárgája
1 teáskanál zselatin
A mázhoz:
150 g kristálycukor
1,5 dl habtejszín
1 teáskanál keményítő
1 teáskanál zselatin
2-3 evőkanál sárgabaracklekvár
A piskótával kezdjük. A tojásokat kettéválasztom, géppel a fehérjékből kemény habot verek a cukorral, majd ...
A piskótához:
3 db tojás
60 g kristálycukor
75 g liszt
A barackos töltelékhez:
450 g túró
200 g zsíros görögjoghurt
4 dl habtejszín
100 g porcukor
25 g zselatin
480 g töltőtömegű őszibarack konzerv
20-25 db babapiskóta
mentalevél
egy marék pirított szeletelt mandula
A tojásokat kettéválasztom, géppel a fehérjékből kemény habot verek a cukorral, majd szintén a habverővel hozzákeverem a tojássárgákat 4-5 gyors keveréssel. Hozzászitálom a lisztét ...
Az égetett tésztához:
1:1:1 - zsíradék:víz:liszt
100 g olaj
100 g víz
csipet só
csipet cukor
100 g liszt
3-3,5 db tojás.
A vaníliakrémhez és a csokiöntethez:
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl zsíros tej
1 vaníliarúd
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál kristálycukor
220 g étcsoki
500 g tejszín
Egy lábasba mérjük az olajat, a vizet, a sót és a cukrot. Addig melegítjük míg kicsit el nem kezd köpködni, ekkor egy részletben beleöntjük a lisztet ...
A piskótához, 22 cm-es tortaformához :
6 db tojás
120 g kristálycukor
150 g liszt
A krémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl zsíros tej
1 vaníliarúd
1 csomag vaníliáscukor
1 doboz (250 g) natúr krémsajt vagy mascarpone
4 dl habtejszín
50 g porcukor
1 csomag habfixáló
A tojásokat kettéválasztom, géppel a fehérjékből kemény habot verek a cukorral, majd szintén a habverővel hozzákeverem a tojássárgákat 4-5 gyors keveréssel. Hozzászitálom a lisztét ...
