Tejturmix

A kávé és az étcsoki kesernyésségét és a téli fűszerek melegségét tökéletesen kiegészíti a melaszos, barnacukros alap. Ízekben és textúrákban nagyon harmonikus, nem túl édes. Az arany csokoládé miatt senki ne érezzen nyomást, nagyon egyszerűen elkészíthető, ezzel emelve a kuglófot az ünnepi asztal díszévé.

Hozzávalók:

• 250 g puha vaj
• 200 g barnacukor
• 4 db tojás
• 40 g holland kakaópor
• 1 tk sütőpor
• 1/2 mk szódabikarbóna
• 250 g ...

A vegán vagy a laktózmentes étrendet követőknek sem kell lemondaniuk a tejberizsről. 

2-3 főre

A kompóthoz:

• 500 g szilva
• 1 ek kukoricakeményítő
• 200 g narancslé
• 200 g almalé
• 1 csipet fahéja
• 1 csipet kardamom
• 1 csipet só

A tejberizshez:

• 250 g rizs
• 1 l növényi tej
• 1 rúd vanília
• 40 g kristálycukor
• 1 csipet fahéja
• 1 csipet kardamom
• 1 csipet só

A szilvákat vágjuk félbe és magozzuk ki. A keményítőt keverjük össze ...

Ünnepi sütögetéskor az az egyik kedvenc pillanatom, mikor először érzem meg a sütőből felszálló fahéj illatát. Ezzel a recepttel egy igazán házias jellegű finomságot varázsolhatsz a karácsonyi asztalra. Két vajas-omlós tésztaréteg között vaníliás puding és fahéjas szilva találkozik, ezzel alkotva egy kerek egészet.

kb. 35x35 cm-es tepsihez, vagy szögletes formához

Az alaphoz:

• 250 g liszt
• 6 g sütőpor
• 100 g porcukor
• 100 g olvasztott vaj
...

A flódni története évszázados tradiciót karol fel. A neten és szakácskönyvekben kutatva millió elkészítési móddal találkoztam. Egy a lényeg, öt nagyon vékony lapot kell betöltenünk négy mennyei töltelékkel; egy dióssal, egy mákossal, egy szilvással és egy almással. A recept elolvasása után egy tömény, gejl süti körvonalazódhat ki előttünk, a valóság viszont az, hogy ezek az intenzív ízek egy eszméletlenül finom, lágy harmóniát alkotnak.

Az ...

Fahéjas szilvatöltelék, egy végtelenül egyszerű kelt tésztába csomagolva.

A kelt tésztához:

• 250 g liszt
• 1 csipet só
• 13 g friss élesztő
• 1 tk kristálycukor
• 350 g langyos víz
• 3 ek olaj

A szilvás töltelékhez:

• 10 db magozott szilva, felezve
• 120 g porcukor
• 2 ek kukoricakeményítő
• 1,5 tk őrölt fahéj
• 1 tk vaníliaesszencia
• 1 csipet só

A lisztben elkeverjük a sót. A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk a friss ...

Szilvás gombóc készítése, kuglóf formájában igen is lehetséges. A szaftos tésztába került friss szilva és pirult gríz, egyértelműen a szilvás gombóc élményét hozza. Fantasztikus őszi desszert, fahéjas illata pedig az egész házat körbelengi.

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 50 g búzadara
• 150 g szobahőmérsékletű vaj
• 200 g barnacukor
• 3 db tojás
• 200 g kockára vágott szilva
• 8 g sütőpor
• 1 mk szódabikarbóna
• 2 mk őrölt fahéj

A ...

Minden gasztroblogon tombol az ősz ezerrel, ide érzem a fahéj, a sütőtök és a sült alma illatát. Én is imádom az év ezen szakaszát a konyhában, de még kicsit visszacsalom a nyarat ezzel a vibráló gyümölcstortával. Utána ígérem, érkeznek az őszi illatú receptek!

egy 24x24 cm-es, szögletes formához vagy egy 20 cm átmérőjű tortakarikához

Mint a képeken látható, ezt a darabot nem piskótával készítettem, hanem egy kekszes alappal. A fotó még ...

A hétvégi grillezésnél arra gondoltam, hogy ha a húsnak ennyire jót tett egy 24 órás pácolás, akkor miért ne tenne jót egy gyümölcsnek is. Ekkor született ez a mennyei pite, ami telis-tele van pácolt, gazdag szilvával. Remélem nektek is tetszik az ötlet és kipróbáljátok, legyen csodálatos napotok! 

A pácolt szilvához:

• 16 db szilva
• 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
• 1 db citrom reszelt héja és leve
• 4 evőkanál porcukor
• 2 teáskanál ...

25-30 db közepes méretű isler és linzer lesz fele-fele arányban ebből a tésztamennyiségből.

A tésztához:
450 g liszt
300 g vaj
150 g porcukor
2 tojássárgája
40 g habtejszín

Fontos, hogy minden alapanyag legyen hideg. A lisztet és a porcukrot egy nagy keverőtálba szitáljuk, hozzá adjuk a kisebb darabokra vágott vajat és gyors mozdulatokkal elkezdjük összemorzsolni. Közben hozzáadjuk a tojássárgákat és a tejszínt is. Továbbra is gyorsan dolgozunk, ne ...