Tejturmix

Na jó, tudom, nem kerek, de attól még pogácsa! Nagyon egyszerűen elkészíthető és valami eszméletlenül finom. Meg persze ilyen szép rétegesre sül, mint ha csak egy pékségből vagy cukrászdából rendelted volna.

Hozzávalók:

• 600 g liszt
• 30 g friss élesztő
• 100 g zsíros tej
• 1 tk kristálycukor
• 250 g vaj
• 250 g túró
• 300 g reszelt trappista 
• 175 g tejföl
• 3+1 db tojássárgája
• 1 ek só

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a ...

Egyszerűen elkészíthető, kívül ropogós, belül vajasam puha, sokréteges sörkifli. 

kb. 50 db kis kiflihez:

• 700 g liszt
• 2 db tojás
• 2 ek cukor
• 2 ek olaj
• 250 g kefír
• 1 kocka élesztő + 1 dl tejben felfuttatva 
• 200 g szobahőmérsékletű vaj + 1 ek só kikeverve

A vaj kivételével minden alapanyagot egy nagy keverőtálba mérünk és alaposan összegyúrjuk. Letakarjuk és meleg helyen hagyjuk kelni 1 órát. Miután megkelt, 12 egyenlő részre ...

Cukrászdai burgonyás pogácsa otthon, egy egyszerű technikával, hajtogatással.

két tepsihez

• 25 g friss élesztő
• 150 g 3,5%-os tej
• 1 tk cukor
• 3 db közepes burgonya, sós vízben megfőve, áttörve és langyosra hűtve
• 400 g liszt
• 120 g zsír/150 g puha vaj vagy margarin
• 1 db tojássárgája
• 1 csapott ek só

A langyos tejbe keverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd meleg helyen felfuttatjuk. A liszttel összemorzsoljuk a ...

Nincs olyan féle pogácsa, amit ne szeretnék - legyen az sajtos, burgonyás, túrós vagy tepertős. Utóbbiba viszonylag ritkán kezdek bele, mert kicsit körülményesebb. Most megmutatom nektek, hogy néhány technikát alkalmazva, mennyire egyszerű az egész. 

50-52 darabhoz:

• 600 g liszt
• 300 g darált tepertő
• 80 g vaj/margarin
• 2 db tojássárgája
• 150 g tejföl
• 100 g tej
• 25 g friss élesztő
• 1 tk kristálycukor
• 2,5 tk só
• 1 tk frissen őrölt ...

Első ránézésre megtévesztő lehet a megjelenése ennek a hamis túrós pogácsának. Viszont igazi ízbomba, mely pillanatok alatt összedobható, egészségesebb is, mint egy hagyományos pogácsa és komolyan mondom, hogy brutál finom. 

15 darabhoz:

• 120 g zabpehely
• 200 g reszelt trappista sajt
• 200 g túró
• 3 db tojás
• 1 mk só
• 1 marék finomra vágott friss fűszer (esetemben metélőhagyma)

Minden hozzávalót egy keverőtálba mérünk. Alaposan ...

Néhány hétköznapi, a kamrában megtalálható alapanyagból készülő krumplis pogácsa. Szaftos, könnyű tészta, finom illat és nosztalgikus rácsozás. 

2 tepsihez:

• 700 g krumpli
• 120 g zsír
• 100 g zsíros, langyos tej
• 20 g friss élesztő
• 2 mk kristálycukor
• 600 g liszt
• 1,5 tk só
• 1 db tojássárgája
• 2 ek olaj a nyújtáshoz
• 1 db elhabart tojás a kenéshez

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük. ...

Ellenállhatatlanul puha, foszlós pogácsa, egy jó adag túróval és sajttal.

Hozzávalók:

• 450 g túró
• 100 g tejföl
• 2 tk só
• 2 db tojássárgája
• 230 g olvasztott vaj
• 600 g liszt
• 30 g friss élesztő
• 100 g langyos víz
• 1 mk cukor
• 200 g reszelt sajt

A túrót, a tejfölt, a tojások sárgáját és a vajat egy tálba mérjük és kikeverjük. A langyos vízben a cukor társaságában felfuttatjuk az élesztőt. A túrós keverékhez szitáljuk ...

Angliában nagy hagyománya van az úgynevezett sajtos biscuit-eknek. Nem is csodálom, hiszen nagyon kevés munkával egy ízekben gazdag sós puffancsot készíthetünk. Az enyémbe most parmezán és roppanós, kisütött zsályalevél került.

20 darabhoz:

• 260 g liszt
• 1 ek sütőpor
• 1 tk só
• 170 g hideg, kockázott vaj
• 120 g ivós kefír
• 1 db tojás
• 75 g reszelt parmezán sajt
• 15 g friss zsálya levél

A lisztet, a sütőport és a sót nedves ...

Ha váratlan vendégek jelentkeznek be, vagy egyszerűen csak nincs kedved vagy időd élesztős pogácsával pepecselni, akkor neked találták ki ezt a receptet. Nagyon finom, omlós és ízekben gazdag pogácsa, amiről senki nem mondaná meg, hogy sütőporral készült.

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 1 tk só
• 410 g tejföl
• 100 g puha vaj
• 15 g sütőpor
• 120 g reszelt sajt

A sajt kivételével a hozzávalókat a konyhagép üstjébe mérjük és alaposan ...

Tökéletes, pihe-puha, ezerféleképpen variálható sörkifli a hétvégi bulik, házibulik és batyus bálok elengedhetetlen sörkorcsolyája. 

nagyjából 25-30 darabhoz

A tésztához:

• 500 g liszt
• 250 g langyos tej
• 125 g étolaj
• fél evőkanál só
• 25 g friss élesztő
• csipet kristálycukor
• 100 g olvasztott vaj

A tetejére:

• a szórásnál bármelyik kedvenc hozzávalónkat használhatjuk, pl: szezámmag, köménymag, lenmag, reszelt sajt

Rengeteg pogácsa receptet próbáltam különféle szakácskönyvekből és az internetről. Közben folyton visszatértem minden idők legnépszerűbb magyar szakácskönyvének szerzőjéhez, Horváth Ilonához és az ő tökéletes sajtos-tejfölös pogácsájához. Ha figyelmesen készíted, ügyelve az apró részletekre, egy-két alkalom után már a kisujjadból kirázhatod.

Hozzávalók:
500 g liszt
250 g vaj
2 tojássárgája
30 g élesztő
2 dl tejföl
1 dl tej
pici só
10 g ...

Hozzávalók:
500 g liszt
250 g margarin
250 g tejföl
100 g tej
2 csapott teáskanál só
15 g szalalkáli
100 g reszelt trappista sajt a tésztába
100 g reszelt trappista sajt a tetejére

Roppant egyszerű az elkészítés. Egy nagy keverőtálba, vagy egyetemes konyhagép üstjébe mérjük a lisztet és a margarint, amiket nagyjából összemorzsolunk. Jöhet hozzá a tejföl, a só és a reszelt sajt. A tejben feloldjuk a szalalkálit és ezt is hozzáöntjük az előzőekhez. ...

Kb. 16 darabhoz
A tésztához:
500 g liszt
2,5 dl langyos tej
125 ml olaj
félevőkanál só
25 g friss élesztő
csipet kristálycukor

A töltelékhez:
3 dl zsíros tejföl
100 g füstölt szalonna
1 csokor petrezselyem
100 g reszelt trappista sajt
2 közepes fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
frissen őrölt feketebors
csipet só

A szóráshoz:
100 g reszelt trappista sajt

A kenéshez:
2 db tojás

Először a tészta összeállításával kezdjük. A langyosra melegített ...

Hozzávalók:
500 g liszt
1 teáskanál sütőpor
250 g vaj
2 teáskanál só
1 teáskanál frissen őrölt feketebors
1 marék friss bazsalikomlevél
1 db tojás
2 dl tejföl

100 g trappista vagy füstölt sajt
1 db tojás kenéshez

A lisztet összekeverem a sütőporral és összemorzsolom a vajjal. Jöhet hozzá a só, a frissen őrölt fekete bors, a durván felaprított bazsalikom, a tojás és a tejföl. Jól kidolgozzuk a tésztát. Minőségétől és fajtájától függően ...

Hozzávalók:
500 g liszt
250 g vaj
2 tojássárgája
30 g élesztő
2 dl tejföl
1 dl tej
pici só
10 g cukor
200 g trappista sajt
2 db egész tojás kenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral. A lisztet összemorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt géppel kidolgozzuk a tésztát, amit 30 percig pihentetünk a deszkán. 1,2-2 cm vékonyra kinyújtjuk a tésztát és háromba hajtjuk. Ezt a műveletet még ...