Tejturmix

Péter Dani blogja


Almatorta
Almatorta

20210120_144420-01.jpeg

Megannyi hajszálvékony almaszelet, melyet egy vajas palacsintatészta tart össze - a végeredmény egy hideg, pudinghoz hasonlító finomság.

18 cm átmérőjű tortaformához:

  • 2 db tojás
  • csipet só
  • 50 g kristálycukor
  • 100 g zsíros tej
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 30 g olvasztott vaj
  • 80 g liszt
  • 1 tk sütőpor

A hozzávalókat egy turmixgépbe mérjük és simára keverjük. A forma alját kibéleljük szilikonos sütőpapírral, oldalát kivajazzuk, a ...

Tökéletes bejgli recept
Tökéletes bejgli recept

20181208_145106_original.jpg

Éveken át görcsöltem bejglisütés előtt. A töltelékem ízében és állagában mindig is magabiztos voltam, de a megrepedt és nem márványos mintázatúra sült bejgli gondolata nyomasztott mikor betoltam a sütőbe. A sok évnyi gyakorlás, millió elolvasott és kipróbált recept után megírtam ebből a karácsonyi hungarikumból is a sajátomat, amit bátran ajánlok mindenkinek. 

20191212_131524_original_1.jpg

A tésztához (4 rúdhoz) :

  • 550 g liszt (BL55, búzafinomliszt)
  • 1 tk só
  • ...
Habos almás pite
Habos almás pite

20200919_144651-01.jpeg

Mondhatjátok, hogy beakadt nálam a lemez, hiszen többször is elmondtam, hogy az egyik nagy kedvencem a házi almás pite. Mivel legutóbb a házi krémest turbóztam fel, most az almás pite esett áldozatul.

20200919_144722-01.jpeg

kb. 30x40 cm-es tepsihez

Hozzávalók:

  • 1 kg reszelt alma
  • 190 g kristálycukor
  • 2 ek méz
  • 2 tk őrölt fahéj
  • 1 db citrom leve és reszelt héja
  • 5 db tojás
  • 150 g porcukor
  • 500 g rétesliszt
  • 1 cs (12 g) sütőpor
  • 250 g szobahőmérsékletű ...
Extra mini TikTok palacsinta
Extra mini TikTok palacsinta

20200519_165550-01_1.jpeg

Lehet, hogy ma nem a legjobb kifejezés, de a TikTok-on vírusként terjedt el a nagyon-nagyon kicsi, amerikai palacsinta. Beálltam a sorba és én is alkottam hozzá egy receptet, ezt mutatom meg nektek.

20200519_165431-01.jpeg

20200519_165627-01.jpeg

3-4 nagy marékhoz

Hozzávalók:

  • 125 g liszt
  • fél kk szódabikarbóna
  • 1 kk sütőpor
  • fél kk só
  • 1 db tojás
  • 30 g olvasztott vaj
  • 150 g tej
  • 30 g vaníliás cukor

Minden hozzávalót egy tálba mérünk és kézi habverővel csomómentesre ...

Fahéjas ostoros kalács
Fahéjas ostoros kalács

11.jpg

Az év "úgyis felszalad 1-2 kg felesleg" időszakában gondoltam, bevetem a nem kicsit vajas, kemencében sült ostoros kalács receptemet. Tudom, hogy szemétség, de na... próbáljátok ki, tényleg isteni! 

33.jpg

2 kalácshoz

A tésztához:

  • 400 g 3,5%-os tej
  • 50 g friss élesztő
  • 2 tk vaníliaesszencia
  • 600 g finomliszt
  • 80 g kristálycukor
  • csipet só
  • 3 db tojássárgája
  • 2 ek olvasztott vaj

100 g tejet elkeverünk a vaníliaesszenciával, 10 g ...

Házi fehér kenyér kezdőknek
Házi fehér kenyér kezdőknek


20181002_133225-01.jpeg

A blog legolvasottabb receptje a magos házi kenyér . Most elhoztam nektek azt a fehér kenyér receptet, amivel életemben először próbálkoztam és amit később ezerszer elkészítettem még, mert annyira jó.

20181002_133445-01.jpeg

Először is jöjjenek az előkészületek:

  1. Készítsük magunk mellé egyetemes konyhagépünket, amihez a dagasztókampót csatoljuk.
  2. A sütőt melegítsük elő 180°C-ra légkeverésen és készítsünk mellé 1 dl langyos vizet.
  3. Egy magasfalú, ...
Kakaós-vajas darázsfészek
Kakaós-vajas darázsfészek

20180207_152520-01.jpeg

Egyetlen süteményes gasztroblog se létezhet egy jól bevált kakaós csiga recept nélkül. Hozom is a saját receptemet.

20180207_152532-01.jpeg

egy gáztepsihez

A tésztához:

  • 600 g liszt
  • 30 g élesztő
  • 2 db tojássárgája
  • 2 evőkanál olaj
  • egy csipet só
  • 1 evőkanál kristálycukor
  • 300 g tej

A töltelékhez:

  • 150 + 100 g puha vaj
  • 4 evőkanál porcukor
  • 4 evőkanál holland kakaópor
  • 1 teáskanál vaníliaesszencia

A locsoláshoz:

  • 200 g tej
  • 2 ...
Csokis-áfonyás cupcake
Csokis-áfonyás cupcake

20171006_144111-01.jpeg

Számos külföldi receptben olvastam a svájci habcsók-vajkrémről (Swiss Meringue Buttercream) . Végre kipróbáltam, alkalmaztam ennél a cupcakenél és rögtön ízesítettem is. Nagyon egyszerű, csupán egy kevés plusz meló különbözteti meg az amerikai vajkrémtől (vaj, porcukor) , állagában viszont fényévekkel jobb. Próbáljátok ki ti is és legyen szép napotok!

12 darabhoz

A csokis muffin-alaphoz:

  • 100 g tejcsoki
  • 100 g vaj/margarin
  • 200 g liszt
  • ...
Csokis rizskoch rumos meggykompóttal
Csokis rizskoch rumos meggykompóttal

Rizskoch, rizsfelfújt, sült rizs, édes rizs? Akármilyen néven is ismered a rizses desszertek királynőjét, ne hanyagold és készítsd el te is. Sokan szeretik, hallottak róla vagy ettek már. Azonban az interneten böngészők ölni tudnának egy bevált receptért. Íme, remélem, mindenkinek elnyeri a tetszését. Egy igazi klasszikusról beszélünk, számos változata létezik. Az én verziómban csokoládé is szerepel, mellé rumos meggykompóttal. Irány a konyha, készítsd el ...

Bundás alma
Bundás alma

4 db közepes méretű alma

A tésztához:
190 g finomliszt
10 g sütőpor
1 kávéskanál só
10 g cukor
290 g zsíros tej
1 db tojás
45 g olvasztott vaj
1 teáskanál őrölt fahéj

Még szükség lesz:
fahéjas cukor

olaj a sütéshez
juharszirup

dsc06828.JPG

A tészta hozzávalóit egy keverőtálba mérjük, és habverővel csomómentesre keverjük. Konyhapulton 5 percig pihentetjük. Közben az almákat kb. 1,5 cm vastag karikákra vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Egy serpenyőt ...

Sütőtökös kalács
Sütőtökös kalács

1 db 10x22 cm-es püspökkenyér formában sült kalácshoz

Hozzávalók:
100 g langyos tej
25 g élesztő
1 evőkanál cukor
250 g liszt
50 g rétesliszt
csipet só
2 evőkanál cukor
1 csomag vanillincukor
2 evőkanál olvasztott margarin
1 db tojássárgája
150 g sütőtökpüré (sütőtök megsütve, botmixerrel pürésítve és abból 150 g kimérve)
3 evőkanál liszt
1 evőkanál olaj a forma kenéséhez
20 g margarin a kalács kenéséhez
30 g tej a kalács kenéséhez

dsc06793.JPG

A ...

Császármorzsa
Császármorzsa

6-8 adaghoz

Hozzávalók:
az elején mérőpoharat használunk az alapanyagok kiméréséhez
2,5 dl búzadara
2,5 dl búzaliszt
5 dl zsíros tej

1 narancs reszelt héja
1 citrom reszelt héja
1 vaníliarúd kikapart belseje/1 teáskanál vaníliakivonat
25 g vaníliáscukor
75 g kristálycukor
5 db tojássárgája

5 db tojásfehérje
50 g kristálycukor

vaj a sütéshez

img_1252.JPG

A búzadarát, a búzalisztet és a tejet egy tálba mérjük, habverővel simára keverjük és a ...

Halloween-i narancsos Oreo
Halloween-i narancsos Oreo

16-18 db kekszszendvicshez

A kekszhez:
115 g hideg vaj, felkockázva
1 evőkanál olívaolaj
135 g kristálycukor
1 teáskanál vaníliakivonat
csipet só
1 nagy tojás
30 g keményítő
55 g kakaópor (érdemes jó minőségű holland kakaóport használni)
160 g liszt

A töltelékez:
150 g porcukor
100 g mascarpone
1 teáskanál narancsaroma
csipet só
természetes ételszínezék (kedvünk szerint színezhetjük, vagy hagyhatjuk natúran a tölteléket)

dsc06432.JPG

A vajat, az olajat, a ...

Sajtos fánkocska szalámimorzsával
Sajtos fánkocska szalámimorzsával

20 darabhoz

Az égetett tésztához:
100 g víz
100 g napraforgóolaj
csipet só
csipet cukor
100 g liszt
4 db tojás

A sajtkrémhez:
200 g reszelt trappista sajt
200 g tejszín
200 g zsíros tej
2 egész tojás
2 tojássárgája

frissen őrölt feketebors
100 g liszt
100 g vaj
1 teáskanál jalapeno darabka (Kotányi)
1 teáskanál mustár

A szalámimorzsához:
40 g téliszalámi, kis lyukú reszelőn lereszelve
1,5 teáskanál jalapeno darabka (Kotányi)
1 dl étolaj

dsc06416.JPG

Az ...

Almás piskótatekercs
Almás piskótatekercs

A piskótához:
1 gáztepsihez
5 db tojás
100 g kristálycukor
125 g liszt

A töltelékhez:
80 g vaj
3 db nagyobb alma
2 db citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
100 g kristálycukor
1 csapot evőkanál vaníliás pudingpor
csipet só
csipet fahéja
csipet szegfűszeg

A díszítéshez:
porcukor

dsc06281.JPG

A piskóta elkészítésével kezdjük, a sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjékből a cukorral kemény habot verünk. Ha ez megvan 3-4 ...

Tejturmix Facebook oldal

Femina.hu - Olyan, mint Te!

dfdfdfd.png

Magyar Bloggerek

mbbk2_2.jpg

Vidék Íze

mbg-icon_c3-b_3.png

süti beállítások módosítása